常用的保鮮膜有兩種，一種叫PE保鮮膜，另一種叫PVC保鮮膜，相比較而言，PVC保鮮膜更透明，粘性更強(qiáng)。在生產(chǎn)過(guò)程中，PVC保鮮膜中會(huì)添加增塑劑，也叫塑化劑，塑化劑很容易遷移到油性食物中，2005年，質(zhì)檢總局發(fā)布了《加強(qiáng)食品保鮮膜監(jiān)管有關(guān)問(wèn)題公告》，禁止企業(yè)用PVC食品保鮮膜直接包裝肉食、熟食及油脂食品。

但是，實(shí)際上很多超市記者注意到，超市鮮肉區(qū)使用的是那種大卷的保鮮膜，看上去呈黃色，透明度非常好，隔著保鮮膜可以直接看到卷軸上的文字，卷軸內(nèi)側(cè)一個(gè)標(biāo)簽上也印著一些說(shuō)明，然而在這些文字和說(shuō)明中，除了保鮮膜廠家名稱等簡(jiǎn)單信息之外，記者看不到任何關(guān)于保鮮膜材質(zhì)的說(shuō)明。
這些超市用的究竟是PE食品保鮮膜，還是禁止用來(lái)包肉食及熟食的PVC食品保鮮膜呢？
長(zhǎng)期從事食品包裝研究的董金獅告訴記者，可以用一些簡(jiǎn)單的方法對(duì)PE食品保鮮膜和PVC食品保鮮膜進(jìn)行初步區(qū)分：
1、用PVC保鮮膜包一只碗，保鮮膜很容易黏在一起，而且非常緊密，而如果用PE保鮮膜包一只碗，雖然也會(huì)粘在一起，但卻不那么緊密，粘性明顯不如PVC保鮮膜。
2、另外，還可以用燃燒的方法區(qū)分PE與PVC食品保鮮膜。PVC保鮮膜燃燒時(shí)離開(kāi)火源容易熄滅，火焰根部呈綠色，燃燒時(shí)不會(huì)滴蠟油，而且有一股刺鼻的味道。由于材質(zhì)不同，PE保鮮膜點(diǎn)燃后，特征和PVC完全不同。
無(wú)論從外觀、手感還是燃燒實(shí)驗(yàn)，這些超市所用的保鮮膜都符合PVC食品保鮮膜的特性。

那么，PVC食品保鮮膜用來(lái)包裝肉食、熟食或油脂食物，到底會(huì)對(duì)人體帶來(lái)怎樣的危害呢？國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)董金獅告訴記者，PVC實(shí)際上就是聚氯乙烯，聚氯乙烯是氯乙烯的聚合物，但是這種聚合物中，一般都會(huì)含有一定量的氯乙烯單體，氯乙烯單體遇熱或者油就會(huì)遷移到食物中。
另外，在PVC食品保鮮膜的制造過(guò)程中，還需要加入一種物質(zhì)——pvc增塑劑，而且添加量高達(dá)30%左右，而pvc增塑劑很容易溶入到油性物質(zhì)中。增塑劑溶入到食物中，可能對(duì)人的身體健康帶來(lái)潛在危害，因此，明令禁止用PVC食品包裝膜包裝肉食、熟食及油脂食品，然而還是有相當(dāng)一部分超市在違規(guī)使用PVC食品保鮮膜包裝肉食或者熟食。

一番調(diào)查下來(lái)發(fā)現(xiàn)，明令禁止含有塑化劑的PVC保鮮膜包裹油脂食品，然而，生產(chǎn)企業(yè)不標(biāo)注適用范圍，也不檢測(cè)塑化劑的含量和遷移量，超市呢，似乎也分不清哪種是PE，哪種是PVC，坦然地用這種不該用來(lái)包裝油脂食品的保鮮膜包肉包熟食，稀里糊涂的就是消費(fèi)者，受到潛在危害的，也是消費(fèi)者。變質(zhì)的食物在短時(shí)間內(nèi)就能傷害人的健康，而不合適的保鮮膜帶給人的影響是潛移默化的，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，麻煩或許更大。也正因如此，消費(fèi)者需要提高警惕，保鮮膜的生產(chǎn)企業(yè)和超市，以及監(jiān)管部門，更應(yīng)該遵循安全原則，防患于未然。

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